Mustafa Aysapar, Kırmızı Mercimek

Kırmızı mercimek üreticimiz Mustafa Aysapar Diyarbakır’ın Dicle ilçesi Yeşilsırt Köyü’nde babasıyla birlikte geçimlik üretim yapmaktadır.

Mustafa Aysapar kendi üretimleri olan mercimeğin özellikle kırmızı toprak istediğini, hasadının da ekiminin de bedensel olarak yorucu bir ürün olduğunu belirtiyor. Ekim için öncelikle anız kaldırılır sonrasında toprak tekrar havalandırılır. Sonrasında ekim yapılır. 

İyi verim için sıcak iklim, iyi havalanan, kırmızı, kumlu, kireçli toprak isteyen mercimek yörede çokça ekilmekle birlikte işlenmesi yani dış kabuğunun ayrılıp ortadan (enine) bölünmesi için ayrıca işletmelere ihtiyaç duymaktadır. Bu işleme Mardin’de gerçekleştirildi. Elek altı kalan ürün ve kabuktan çıkan posa da yem olarak değerlendirilmek üzere ayrıştırıldı.