{"id":2535,"date":"2025-02-06T13:10:14","date_gmt":"2025-02-06T13:10:14","guid":{"rendered":"https:\/\/yerdenizkooperatifi.org\/?p=2535"},"modified":"2025-02-06T13:10:14","modified_gmt":"2025-02-06T13:10:14","slug":"gokceyazi-kooperatifini-ziyaret-ettik","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/yerdenizkooperatifi.org\/index.php\/2025\/02\/06\/gokceyazi-kooperatifini-ziyaret-ettik\/","title":{"rendered":"G\u00f6k\u00e7eyaz\u0131 Kooperatifi’ni Ziyaret Ettik"},"content":{"rendered":"\n

YerDeniz Kooperatifi ve Ko\u00e7ulu Peynircilik olarak S.S. G\u00f6k\u00e7eyaz\u0131 Tar\u0131msal Kalk\u0131nma Kooperatifi\u2019ne \u00fcretici ziyareti d\u00fczenledik. \u0130stanbul\u2019dan yakla\u015f\u0131k 4 saat s\u00fcren bir yolculukla Kooperatif\u2019in \u0130vrindi \/ G\u00f6k\u00e7eyaz\u0131 k\u00f6y\u00fcnde bulunan ofisine vard\u0131k. G\u00f6k\u00e7eyaz\u0131 merkezde bulunan ofis ayn\u0131 zamanda kooperatif ortaklar\u0131na sat\u0131\u015f yap\u0131lan bir alan. Burada daimi olarak \u00e7al\u0131\u015fan 1 ki\u015fi var.\u00a0 Kooperatif ortaklar\u0131 zaman zaman al\u0131\u015fveri\u015fe, zaman zaman kooperatife verdi\u011fi \u00fcr\u00fcnlerin hakedi\u015fini almaya geliyor buraya. Buras\u0131 ayn\u0131 zamanda kooperatif y\u00f6netim kurulunun toplant\u0131lar\u0131n\u0131n yap\u0131ld\u0131\u011f\u0131 yer\u2026<\/p>\n\n\n\n

Kooperatiften \u015eenol bey ve Onur bey kar\u015f\u0131l\u0131yor bizi. \u0130\u00e7eride soba yakm\u0131\u015flar, kooperatif s\u0131cac\u0131k. Daha sonra toplant\u0131ya kooperatif yk \u00fcyelerinden Mehmet bey ve Halil bey de geliyor, gen\u00e7 \u00e7ift\u00e7ileri g\u00f6rmek bizi mutlu ediyor. T\u00fcccarlar\u0131n k\u00f6yl\u00fc \u00fcr\u00fcnlerini ucuza kapatmas\u0131 ve \u00e7ift\u00e7ilerin eme\u011finin kar\u015f\u0131l\u0131\u011f\u0131n\u0131 \u00f6dememesi \u00fczerine, k\u00f6yl\u00fc \u00fcr\u00fcnleri de\u011ferlensin ve girdi maliyetleri azals\u0131n iste\u011fiyle 2010 y\u0131l\u0131nda kurulmu\u015f Kooperatif. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

K\u00f6yde ya\u015fayanlar\u0131n bir k\u0131sm\u0131 Manav, bir k\u0131sm\u0131 Pomak, bir k\u0131sm\u0131 da Y\u00f6r\u00fck. Burada bir yandan kooperatifin \u00fcretti\u011fi \u0131hlamur \u00e7ay\u0131m\u0131z\u0131 yudumlarken, di\u011fer yandan kooperatif hakk\u0131nda sohbet ediyoruz. Sohbet s\u0131ras\u0131nda kooperatife kat\u0131lmak isteyen yeni \u00e7ift\u00e7iler oldu\u011funu \u00f6\u011freniyoruz. Hatta sohbetlerin b\u00fcy\u00fck bir k\u0131sm\u0131 kooperatif nas\u0131l kurar\u0131z, nas\u0131l yapar\u0131z \u015feklinde oluyormu\u015f. Kooperatifin bu kadar konu\u015fulmas\u0131nda \u00fcr\u00fcn\u00fc k\u00f6yl\u00fcden piyasan\u0131n bir miktar \u00fcst\u00fcnde almas\u0131n\u0131n pay\u0131 da b\u00fcy\u00fck elbet. Kooperatif al\u0131m yaparken \u00fcr\u00fcnlerin piyasa fiyatlar\u0131n\u0131 \u00e7\u0131kar\u0131yor ve ona g\u00f6re al\u0131m fiyat\u0131 belirliyor. Kooperatif ayr\u0131ca \u00e7ift\u00e7ilere al\u0131m garantisi sa\u011flayarak,\u00a0piyasadan daha iyi bir fiyat vererek \u00e7ift\u00e7ileri temiz \u00fcretime y\u00f6nlendiriyor. \u00c7ift\u00e7i temiz \u00fcretim nedeniyle tar\u0131m zararl\u0131lar\u0131yla, herhangi bir hastal\u0131kla \u00fcr\u00fcn\u00fcn\u00fc kaybederse de zarar\u0131n\u0131 kooperatif kar\u015f\u0131l\u0131yor. B\u00f6ylece temiz \u00fcretimin devam\u0131 sa\u011flan\u0131yor.\u00a0 \u00c7ift\u00e7iler de \u00fcr\u00fcn\u00fcn\u00fc ilk \u00f6nce kooperatife vermek istiyor.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

K\u00f6yde kooperatifin 3 ana merkezi var. Birisi i\u00e7inde bulundu\u011fumuz ofis. Di\u011feri s\u00fct toplama tank\u0131n\u0131n bulundu\u011fu depo ve en sonuncusu da baharat, tahin ve makarnalar\u0131n \u00fcretildi\u011fi i\u015fleme, paketleme tesisi. Bu 3 mekanda kiral\u0131km\u0131\u015f ve kooperatif \u015fimdilerde belediye ile g\u00f6r\u00fc\u015f\u00fcyor. K\u00f6yde bir arsan\u0131n kooperatife tahsis edilmesi karar\u0131 al\u0131nm\u0131\u015f bile. Bu sene i\u00e7inde in\u015faata ba\u015flamay\u0131 ve da\u011f\u0131n\u0131k haldeki tesisleri tek bir noktada toparlamay\u0131 ama\u00e7l\u0131yorlar.<\/p>\n\n\n\n

K\u00f6yl\u00fcden toplanan g\u00fcnl\u00fck 6 bin ton s\u00fct\u00fcn b\u00fcy\u00fck bir k\u0131sm\u0131 s\u00fct firmalar\u0131na veriliyor. S\u00fct i\u00e7in \u201cbakteri oran\u0131 100 bin ile 140 bin aras\u0131nda oldu\u011fu i\u00e7in Avrupa normuna yak\u0131n bir seviyede \u00fcretimimiz var,\u201d diyor \u015eenol bey. Firmalar kooperatiften ald\u0131klar\u0131 s\u00fct\u00fc bakteri oran\u0131 d\u00fc\u015f\u00fck oldu\u011fu i\u00e7in peynir yapmak i\u00e7in kullan\u0131yormu\u015f. Kooperatif, 2024 Y\u0131l\u0131 itibar\u0131yla da ortaklar\u0131ndan toplad\u0131klar\u0131 s\u00fctten peynir \u00fcretmek i\u00e7in kollar\u0131 s\u0131vam\u0131\u015f. Toplanan s\u00fctlerin bir k\u0131sm\u0131n\u0131 k\u00f6ydeki mand\u0131raya veriyorlar. Verdikleri s\u00fcte i\u015f\u00e7ilik \u00fccreti \u00f6deyerek peynir olarak geri al\u0131yorlar. Taze ka\u015far, sepet peyniri, mihal\u0131\u00e7\u00e7\u0131k, dil, \u00f6rg\u00fc, \u00e7e\u00e7il gibi pek \u00e7ok peyniri \u00fcr\u00fcn listelerine katm\u0131\u015flar. \u0130stanbul\u2019da bir da\u011f\u0131t\u0131m firmas\u0131 kurmay\u0131 d\u00fc\u015f\u00fcn\u00fcyorlar\u2026 Ofiste ufak \u00e7apl\u0131 bir peynir tad\u0131m\u0131 yap\u0131yoruz, i\u015fin uzman\u0131 olarak \u0130lhan abi peynirlerle ilgili g\u00f6r\u00fc\u015flerini dile getiriyor. Sohbetimize \u00e7aylar, simitler e\u015flik ediyor.<\/p>\n\n\n\n

Sonra s\u00fct toplama tesisine gidiyoruz. Burada so\u011fuk s\u00fct tank\u0131 var 6 tonluk. Hemen yan\u0131nda da 1.5 tonluk ayr\u0131 bir tank var. Tesise gitti\u011fimiz de bir firman\u0131n t\u0131r\u0131na dolum yap\u0131l\u0131yordu. Burada da daimi \u00e7al\u0131\u015fan bir personel var. K\u00f6yl\u00fcden s\u00fctleri al\u0131yor, al\u0131nan s\u00fctlerin y\u00fcklemesini yap\u0131yor.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Ard\u0131ndan \u00fcretim ve i\u015fleme tesisine gidiyoruz. Burada daimi \u00e7al\u0131\u015fan 2 kad\u0131n personel var. \u0130\u015fin yo\u011fun zamanlar\u0131nda yevmiye usul\u00fc ile \u00e7al\u0131\u015fanlarda oluyor. Bu b\u00f6l\u00fcm genelde k\u00f6yl\u00fc kad\u0131nlar\u0131n \u00e7al\u0131\u015ft\u0131\u011f\u0131 yer. Makarna makinalar\u0131 tamire gitti\u011fi i\u00e7in g\u00f6remedik ama kurutma ve paketleme makinalar\u0131 burada. Makarna i\u00e7in kendi \u00fcrettikleri bu\u011fday\u0131 semolin ununa \u00e7evirmesi i\u00e7in un fabrikas\u0131na yolluyorlar. Buradan ald\u0131klar\u0131 semolin unlardan makarnalar\u0131, \u015fehriyeleri \u00fcretiyorlar. Makinan\u0131n \u00e7e\u015fitli u\u00e7lar\u0131 var burgu, y\u00fcz\u00fck, \u015fehriye gibi\u2026 Baharatlar, bitki \u00e7aylar\u0131 gibi \u00fcr\u00fcnler k\u00f6yl\u00fcn\u00fcn kendi bah\u00e7esinde \u00fcretti\u011fi \u00fcr\u00fcnler. \u00c7ift\u00e7iler kendi ihtiyac\u0131n\u0131n fazlas\u0131n\u0131 kooperatife getiriyorlar. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Susam ise k\u00f6y civar\u0131ndaki arazide yerel tohumlardan yap\u0131l\u0131yor. Susam\u0131 ya\u011f\u0131\u015flar\u0131n olmad\u0131\u011f\u0131 May\u0131s sonu gibi ekiyorlar ki ot bitmesin tarlada. Eyl\u00fcl’de de hasat ediyorlar. Susam ekiminin de ayr\u0131 bir uzmanl\u0131k dal\u0131 oldu\u011funu \u00f6\u011freniyoruz. Susam bitkisi fazla uzamad\u0131\u011f\u0131 i\u00e7in otun i\u00e7inde kaybolmas\u0131n, taneler bo\u015fa gitmesin diye elle \u00e7apa yap\u0131yorlarm\u0131\u015f Sonra hasat zaman\u0131 demet yap\u0131p, d\u00f6verek \u00e7\u0131kar\u0131yorlar susamlar\u0131. Olduk\u00e7a lezzetli olan susamlardan tadarken kurutma makinas\u0131n\u0131 inceliyoruz. Otomatik gramaj ayarlama makinas\u0131 da i\u015flerini \u00e7ok rahatlatm\u0131\u015f. \u00dcretimi ise sipari\u015fe g\u00f6re yap\u0131yorlar, o y\u00fczden makarnalar, tahinler \u00e7ok taze oluyorlar.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Tesisleri gezerken G\u00f6k\u00e7eyaz\u0131 kooperatifi bizi elleriyle besliyor, tek eksi\u011fimiz ku\u015f s\u00fct\u00fc \ud83d\ude42 Tesis gezisinden sonra ofise d\u00f6n\u00fcyor bir yorgunluk kahvesi i\u00e7iyoruz. Kendimiz i\u00e7in bir\u015feyler al\u0131yor, sonra ak\u015fam yeme\u011fi i\u00e7in kooperatifin s\u00fct satt\u0131\u011f\u0131 bir lokantaya ge\u00e7iyoruz. Orada da kar\u015f\u0131l\u0131kl\u0131 i\u015f birli\u011fi g\u00fc\u00e7 birli\u011fi \u00fczerine sohbet ediyoruz. \u00dcreticimizle birlikte vakit ge\u00e7irmek, kar\u015f\u0131l\u0131kl\u0131 sohbet etmek bize iyi geldi, vedala\u015farak ayr\u0131l\u0131yoruz. Yolumuz uzun, k\u0131\u015f \u015fartlar\u0131 \u00e7etin, \u0130stanbul bekler bizi\u2026<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

YerDeniz Kooperatifi ve Ko\u00e7ulu Peynircilik olarak S.S. G\u00f6k\u00e7eyaz\u0131 Tar\u0131msal Kalk\u0131nma Kooperatifi\u2019ne \u00fcretici ziyareti d\u00fczenledik. \u0130stanbul\u2019dan yakla\u015f\u0131k 4 saat s\u00fcren bir<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2538,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[4,28],"tags":[50,80,74,35,67,37,36],"gutentor_comment":0,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/yerdenizkooperatifi.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2535"}],"collection":[{"href":"https:\/\/yerdenizkooperatifi.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/yerdenizkooperatifi.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/yerdenizkooperatifi.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/yerdenizkooperatifi.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2535"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/yerdenizkooperatifi.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2535\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2547,"href":"https:\/\/yerdenizkooperatifi.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2535\/revisions\/2547"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/yerdenizkooperatifi.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2538"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/yerdenizkooperatifi.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2535"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/yerdenizkooperatifi.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2535"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/yerdenizkooperatifi.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2535"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}